500g lapte

100g gris

4 oua

6 linguri zahar

1 lingura de cacao

Se incalzeste laptele cu 4 linguri de zahar. Cand fierbe adaugam in ploaie grisul ca sa nu faca cocoloase, amestecam pana cand se ingroasa. Il lasam sa se raceasca.

Facem zaharul ars: intr-o cratita de 20 cm diametru punem 2 linguri de zahar si o punem pe foc mic. Amestecam pana cand zaharul isi schimba culoarea si devine auriu.

Amestecam galbenusele cu grisul cu lapte. Batem albusele spuma si le adaugam si pe ele, amestecand usor de sus in jos.

Rasturnam 2/3 din cantitate in cratita cu zaharul ars. Restul de gris il amestecam cu cacao si apoi il rasturnam in cratita.

Punem cratita in cuptor si o lasam pana cand crapa usor deasupra.