O reteta elvetiana pentru  o seara placuta intre prieteni sau familie!  Gata in doar 15 minute. 

Pentru 3-4 persoane:

600 g cascaval (50% schweitzer si 50% Emmental sau Vacherin sau alte tipuri de branzeturi)

500ml vin sec

1-2 catei de usturoi taiati bucatele

piper macinat

nucsoara

bagheta de paine (sa nu fie proaspata)

Se indeparteaza coaja de la cascaval, se da pe razatoarea mare cascavalul uscat iar cel gras il taiem in bucatele. 

Punem in cratita cascavalul si usturoiul taiat, adaugam vinul. Punem cratita pe un foc foarte mic si amestecam constant pana obtinem o consistenta omogena (se spune sa facem un 8 cu lingura in timp ce amestecam!).

Piperul se pune la final, altfel este posibil ca mancarea sa devina amara. 

Nu se pune sare deoarece cascavalul este suficient de sarat. 

Painea se prajeste putin (sa nu fie foarte prajita ca nu mai sta in furculita) si se taie sub forma de crutoane mai mari. Cratita cu fromage fondue se pune in centrul mesei si se pastreaza calda, punem in furculita speciala crutonul si il inmuiem in cascaval... Alaturi mai putem pregati cartofi copti in coaja, si castraveciorii murati!