Pentru aprox. 12 rulouri:

2 vinete (aprox. 600g)

250g branza vaci (f. bine scursa de apa)

1 ou

marar

4-5 rosii

sare, piper

Vinetele se spala, se curata coaja in fasii alternative (in pijama) si se taie felii inguste de 1-2 mm care se sareaza, se lasa sa iasa amareala din ele si apoi se spala. Se sterg cu o carpa curata. Se pun pe grill sau in tigaia de teflon si se prajesc pe ambele parti (fara ulei).

Se amesteca branza de vaci cu oul, mararul, sarea si piperul. 

Rosiile se taie in doua si se dau pe razatoare ca sa obtinem o pasta de rosii.

Ungem cu ulei un vas care merge la cuptor. Punem pe fiecare vanata 1-2 linguri de amestec cu branza si rulam, prindem ruloul cu o scobitoare.

Punem rulourile in vas si turnam deasupra sosul de rosii amestecat cu 2 linguri de ulei de masline.  

Punem vasul in cuptor. Pofta buna!