3-4 morcovi

1 bucata de telina

1 ceapa

patrunjel verde

sare, ulei

piper

Pentru galuste: gris, 2 oua

Morcovii si telina se dau pe razatoarea mare  si se fierb impreuna cu ceapa pe care am crestat-o usor ca sa fiarba repede. 

In acest timp se prepara  galustile: se amesteca ouale intregi intr-un castron. Apoi adaugam putin cate putin grisul si amestecam cu furculita pana se obtine un aluat de consistenta unei smantane mai groase. Se pune la frigider.

Cand legumele sunt fierte, cu focul mare astfel ca supa se clocoteasca, se ia cu lingura din amestecul pentru galuste (cam 1/2 lingura pentru ca se umfla foarte mult) si se pune in supa. In cazul in care am pus prea putin gris se vor imprastia si putem sa mai amestecam putin gris.  Daca punem prea mult gris galustile vor ramane tari in interior si nu se vor umfla. Adaugam sare, ulei, le mai lasam sa dea in cateva clocote, adaugam verdeata si oprim focul. Lasam oala acoperita ca sa se umfle galustile.

Este foarte buna cu piper proaspat macinat!